重庆冷库建造厂家分享茄子气调贮藏方法的研究

茄子可控气氛储存贮藏方法：茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪和碳水化合物。通常吃茄子可以增强人体细胞间的粘附力，增强人体毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止人体微血管破裂和出血。现有茄子贮藏保鲜方法效果不理想。一般情况下，茄子会被清洗，这会极大地破坏茄子表面的蜡层，严重影响茄子的贮藏保鲜效果，在贮藏过程中，果柄容易脱落。西名制冷的目的是为茄子提供一种贮藏保鲜方法。

本实用新型的主要目的是克服现有茄子贮藏保鲜不理想，贮藏过程中果梗易脱落的缺点。重庆西名制冷克服了现有技术的不足，提供了一种成本低、方便、保鲜效果好的茄子可控气氛储存

存储方法。

茄子可控气氛储存存储方法，包括以下步骤：

1）选择新鲜茄子，选择表皮无病斑和机械损伤的茄子，用干布轻轻擦拭茄子果实表皮上的污垢；2）采用浓度为0.01%~0.025%的防脱落元素溶液进行防脱落处理，均匀喷洒茄子果梗。3）冷却熏蒸，预冷茄子，控制预冷温度9℃-12℃，预冷时间6-8小时，然后用1-甲基环丙烯熏蒸预冷茄子；

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将茄子分别装入保鲜袋中储存，并确保每个保鲜袋中的含氧量为10%~20%，二氧化碳含量为0.8%~1.2%；

5）贮藏和保存时，将装有茄子的保鲜袋放入气调贮藏中，确保气调贮藏温度控制在10℃-14℃，空气湿度控制在90%~95%。

西名制冷法可避免因清洗茄子表面而对茄子表面蜡层造成的损伤，并可利用防脱落元素溶液有效喷洒茄子果梗，有效控制茄子柄脱落风险，使用1-甲基环丙烯熏蒸预冷茄子，有效杀灭和抑制茄子表面的细菌，大大延长茄子的货架期。

在该方法中是必需的。

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9-12℃可控气氛储存

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，面积根据存储容量确定！

实际客户案例：为客户构建400平 ; 在9-12℃下

可控气氛储存

，用于存储 ; 茄子；

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