原标题：建造食品催熟库需要注意什么问题

建造食品催熟库需要注意什么问题

冷库按照用途的不同，分成冷冻库和冷藏库，冷冻库库温较低，用于快速冷却食品；冷藏库库温较高，用于长时间冷藏食品。所以必须要按照货物的类别和保管温度的不同分类使用库房，有些冷库经营者为了更大程度利用冷库房的面积，把各种控制温度不同的货物混杂在一起存放，致使食品间串味，微生物交叉污染，存货品质下降，甚至影响食用者健康，所以应杜绝食品混藏的现象，做好食品的分类冷藏。

食品冷冻库工程的建造一定要注意选址和布局，尤其是食品物流的安全性最为重要。本章小编就给大家分享几点食品冷库工程施工建造应注意些什么。

如果用于食品冷冻库工程施工的场地属于集中住宅区，那冷库选址尽可能选择位于周围集中住宅区最大频率风向的下风侧。另外，如果是氨库建设，应确保与其下风侧居住区的防护距离不宜小于300m，与其它方位居住区的卫生防护距离不宜小于150m。

肉类水产等加工厂的冷藏库应布置在该加工厂洁净区内，并应在其污染区夏季最大频率风向的上风侧。同时，如果加工厂的冷藏库位于农贸市场等交易场所，应布置冷藏库在市场等的仓储区内，与交易区分开。

食品在物流流通中的安全性不能忽视，所以地势较高、工程地质条件良好、周边无有害气体、灰沙、烟雾、粉尘等污染源的环境是食品冷库工程选址的较佳选择。

以上就是小编今天给大家带来的食品冷库工程施工建造要注意的一些问题，希望本章内容可以帮助到大家。
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