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冷库知识冷库安装公司分享桃子，李，杏的贮藏特性是什么
桃子、李、杏果实的呼吸特征均为跃变型。果子成熟期，多数品种在6~7月份温度高。水果可采成熟度与食用成熟度几乎同时达到，常温下贮藏容易腐败变质。
桃树、李、杏品种不同，其耐贮性差异较大。一般而言，晚熟品种的耐贮性较差，而中熟品种的耐贮性次之，而早熟品种的耐贮性差。为贮藏和保鲜，多选用晚熟品种。如：桃子的储藏选择以肥城桃、寒露蜜、青州桃、陕西冬桃、河北晚香桃、大久保和白风等为主。选择晚熟、皮厚、果粉多的紫色品种，如秋李、牛心李、加拿大李等。杏仁的储藏多选择晚熟性、离核性差、含汁量低的品种，如山东柿子、河北银杏杏、大扁杏、锦白大杏等。
李、李、杏果实的呼吸强度较高，呼吸、吸热量大，后熟作用迅速，在常温下不易久藏，故适宜于冷藏。但是，冷藏时间过长，也会造成果肉粗糙，内部褐变，使风味变淡，或产生异味。采取间歇加热的方式，有利于缓解这一现象。