产业化经营与设施配套

　　发达国家的采后处理和贮运设备不但制造技术先进，而且设施配套、产业化经营、贮藏加工产业与农产品生产(农场)有着紧密有机的联系，实现产、贮、加、销一条龙。农产品从收获开始就在有效的质量管理体系控制下，采收开始就在有效的质量管理体系控制下，采收、清洗、分级、包装、预冷、贮藏与冷链流通和超市的空调货架销售等各环节和设施紧密配合，形成了一个完整配套的产业化体系，从而保证了果蔬的新鲜度。美国的大型蔬菜采收机配有分级包装机器，一边采收一边包装，包装后立即在田头预冷或立即装冷藏车运走，以确保产品的质量。用载重量20吨的冷藏车将美国加州蔬菜运到华盛顿、芝加哥等城市，行程4830—8045公里，仍能保持蔬菜新鲜，其主要原因是采后预冷和冷链流通设施配套。真空预冷、压差式预冷、冷水预冷和冷藏车运输、气调贮藏、冷藏、分级包装等现代设备确保了果蔬质量。

　　完善的市场体系

　　美国果蔬形成了一套健全管理和运作体制，其特点：(1)政府重视。批发市场一般由当地果蔬协会在当地政府统一规划下组织建立。(2)产供销街接紧密。批发市场把农产品生产者和加工者紧密联系在一起。农产品生产者按照批发市场内批发商的订购合同，组织农产品生产;加工商根据批发商对农产品进行加工，然后交由批发市场组织销售。(3)批发业务规模化。美国果蔬批发商为数不多，但经营规模很大。(4)普遍使用冷藏技术。在美国，无论是果蔬生产者、加工者、批发商、零售商还是配送中心，都建有配套的冷藏库。一般每个批发商的展位前方设有果蔬的样品展示厅，后面就是果蔬冷藏库，运输车上也备有冷藏设备。果蔬的整个流通过程基本上都是在冷藏条件下进行的，从而保证了果蔬的质量和新鲜度。

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